Christina Munk Klausen er 33 år og bliver i denne måned færdig som brygmester. Hun er blevet udlært på Den Skandinaviske Bryggerhøjskole, Carlsberg.
Hvorfor brygmester?
»Jeg arbejder på Carlsberg, og jeg fik det tilbudt af virksomheden. Det faglige indhold matchede de udfordringer, jeg stod over for, og jeg ville gerne vide mere om at brygge og producere øl. Jeg arbejder som tapperileder i Fredericia og har gjort det al den tid, jeg har gået på skole.«
Foto: Louise Leth-Espensen
Hvad synes du om uddannelsen?
»Det er rigtig spændende. Det er en meget intens uddannelse – når vi har teorimoduler, har vi mange timer på en kort periode, men det er fedt at få al den faglige viden. Og så er det interessant med så mange forskellige nationaliteter, det giver mange input at høre, hvordan man gør det andre steder, hvor det er knap så moderne som hos os.«
Hvad er dit drømmejob?
»Jeg har ikke en ultimativ drømmestilling på nuværende tidspunkt, men jeg vil gerne tættere på selve bryggeprocessen i fremtiden, og så vil jeg foretrække at fortsætte med at have tilknytningen til produktionen og have mere ledelseserfaring på mit cv.«
Hvad er spændende ved at brygge?
»Det er fascinerende, at man med relativt få ingredienser kan få så varierede smagsoplevelser ud i den anden ende.«
Hvad er din yndlingsbryg?
»Jeg er begyndt godt at kunne lide hvedeøl – det var jeg ikke så vild med før. Især de lidt mørkere hvedeøl, som vi desværre ikke har så meget af i Danmark. Jeg kan godt lide kombinationen af smagsindtryk, og den har en friskhed og er lidt mere syrlig end andet øl.«
Brygmester
Varighed: Der er 20,5 uges teori.
Optagelse: Som minimum en bachelor inden for levnedsmiddel, kemisk eller farmaceutisk videnskab og mindst ni måneders relevant ansættelse på et bryggeri.
Økonomi: De fleste har allerede job på et bryggeri, inden uddannelsen starter, som typisk betaler for uddannelsen. Lønnen matcher lønnen for en dygtig kemiingeniør.
Hvor: Uddannelsesforløbet veksler mellem praktik på et bryggeri og teoretisk undervisning på Den Skandinaviske Bryggerhøjskole.
Læs mere på Ug.dk og Brewingschool.dk
På forsiden lige nu
Klumme: Faldende boligpriser er en mulighed
Ulrikke Ekelund er uddannet økonom (cand.polit.) fra Københavns Universitet. Før BRFkredit har hun arbejdet i Økonomiministeriet og Nationalbanken…
Pengeklumme: Så går det heller ikke værre
Klummen er udelukkende udtryk for skribentens egne holdninger 2012 er kommet i gang med dystre overskrifter…
Pingback: De store og giganterne - torsdag « Beerticker.dk BETA