Anders Kruse Jensen er 30 år og har netop fået sit svendebrev som slagter. Han er udlært på Uddannelsescentret Roskilde og Tune Slagteren.
Hvorfor detailslagter?
Foto: Louise Leth-Espensen
»Min far har haft sin slagterbutik og har en stor kærlighed for faget, og jeg har arbejdet som ufaglært i nogle år, så jeg kendte det godt inden. Jeg er faktisk it-uddannet, men det var ikke rigtig mig at sidde på et kontor. Jeg manglede kundekontakten og ikke at sidde stille. Slagterfaget handler ikke kun om at skære i kød, der er også kunder, madlavning, salg og så videre. Man skal være ret udadvendt.«
Hvordan synes du, uddannelsen har været?
»Faget har ændret sig meget fra, hvad jeg kan huske, fra da jeg var 10-15 år. Det er blevet mere blødt og går mere i hånd med kokke, det handler lige så meget om rådgivning og madlavning.«
Hvad er dit drømmejob?
»Jeg vil gerne være slagtermester, gerne i et supermarked til at begynde med, men jeg kunne også godt tænke mig at få min egen butik og få mine egne ideer og tanker til at blomstre. Når jeg har fået noget erfaring, vil jeg også gerne undervise og føre faget videre.«
Hvad er din yndlings stykke kød?
»Oksemørbrad – det er det bedste stykke kød på oksen. Men alt kød er godt, det skal bare tilberedes rigtigt.«
Slagter
Varighed: Tre år og seks måneder.
Optagelse: Afsluttet folkeskole eller tilsvarende.
Økonomi: SU og elevløn. Man får elevløn fra den dag, uddannelsesaftalen træder i kraft, både i praktik- og skoleperioderne. Begyndelseslønnen er cirka 8.500 kroner om måneden, slutlønnen cirka 12.500. En uddannet tjener cirka 23.642 kroner.
Hvor: På erhvervsskoler, tekniske skoler mv. rundt om i Danmark. Læs mere på Ug.dk
På forsiden lige nu
Klumme: Faldende boligpriser er en mulighed
Ulrikke Ekelund er uddannet økonom (cand.polit.) fra Københavns Universitet. Før BRFkredit har hun arbejdet i Økonomiministeriet og Nationalbanken…
Pengeklumme: Så går det heller ikke værre
Klummen er udelukkende udtryk for skribentens egne holdninger 2012 er kommet i gang med dystre overskrifter…
